🎈《Dr.Shee 营养知识》🎈
🎗️什么是反式脂肪酸？
反式脂肪有两种，一种是 “天然存在”，一种是 “加工过程产生出来”。
– 天然存在的 “反式脂肪” 酸 –
牛、羊等反刍动物因为特殊的消化道细菌作用，会把 “牧草发酵” 合成 “反式脂肪酸”。
– 加工过程产生“反式脂肪酸” –
主要来自于经过氢化的植物油，其氢化过程会改变脂肪的分子结构，其优点为让油更耐高温、稳定性增加，并且增加保存期限，但同时也会产生“反式脂肪酸”，这种“反式脂肪酸”对人体不利，会造成高血脂、脂肪肝等疾病。
♥️如何选购不含反式脂肪酸的油品？
在选择奶油及各类食品时，只要成分中有氢化植物油、半氢化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，或标示有反型脂肪、转化脂肪等名称者，均表示含“有反式脂肪酸”。
♥️日常生活中如何减少摄取“反式脂肪酸”？
(1) 少吃油炸类食品，包括多层的、酥脆的糕饼或西点面包。
(2) 喝茶或咖啡时选择加「牛奶」，而不是「奶精」。
(3) 选购植物性奶油时选购较软者，因其含有较少量的反式脂肪酸。
(4) 减少摄取含氢化油脂的加工食品：饼干、薯条、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品，都可能含有反式脂肪酸。
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